レシピ

自家製 かりんの蜂蜜シロップの作り方~適当に様子を見て蜂蜜を追加~

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旦那さんの実家で採れたかりんをひたすら切って、重さも量らずに漬けて、なんとか上手くできました。喉にいいので重宝しそうです。

庭でできたかりんの切り方

 

 

 

 

かりんは固いです。何とか、半分に切ってみると、虫が食ったところや痛んで茶色くなった所があります。

汚いところはザクザクと切って捨てます。茶色い種は、栄養価が高いそうで、フォークで掻き出して集めておきます。綺麗なところだけリンゴのように切って、さらにザク切りにします。切った物から、水にさらしました。たくさんあったので、30分くらいは切り続けていました。

 

 

 

 

全て切ってから、虫やら細かいゴミを綺麗に洗い流したところです。

洗った種は茶袋に入れる

細かい種も一緒に蜂蜜に漬け込むので、茶袋に入れておきます。

瓶に詰めて、蜂蜜を注ぐ

 

 

 

 

5Lの瓶にかりんを詰め込みました。ちょうど、いっぱいになりました。茶袋に入れた種も入れて、蜂蜜を注ぎました。

くせの強いが栄養価が高い!そば蜂蜜を使う

貧血改善、のどの痛みに効能があるという、そばの花からとれる蜂蜜。黒くて、味が独特なのでずっと使っていませんでした。しかし、かりんに使うといいのでは!?と思いついて投入。かりんと蕎麦蜂蜜で喉の痛みにバッチリ効きそうです。

そば蜂蜜だけでは足りないので、コストコのクローバー蜂蜜も使うことにしました。

5Lの便にいっぱいのかりんに約1kgの蜂蜜を注ぎました。底に数センチ蜂蜜が溜まる感じになりました。

 

 

 

 

 

 

 

2日目、かりんの汁が上がってくる

 

 

 

 

 

 

 

一晩で汁が出てきて、時々振りまぜながら置いておきます。2日目になると、汁が瓶の半分ほどに上がってきました。イイ感じです。振りまぜてまた置いておきます。

5日目。泡と分離の異変を発見!蜂蜜追加。

かりんの量に対して蜂蜜が少なかったようです。濁りのようなものと泡が出て様子がおかしくなりました。すいません焦って写真無しです。

そこで、念のため味見してみると「美味しい!イケる!」と判断しました。そして、蜂蜜を追加しました。かりんの8分目まで汁が上がってきていましたが、さらに蜂蜜を投入して、かりんが浸かるくらいにしました。

 

 

 

 

 

 

 

蜂蜜を追加投入したところ。

5日目から飲んでます

朝に蜂蜜を追加投入して、夕方に子供がかえって来た時に飲みました。ここ数日、子供たちは咳き込んでいたのでちょうど出来て良かったです。6日目になる今日も、朝と夕方に飲んでいます。喉の風邪が早くよくなりますように。

さわやかに甘くておいしい

かりん蜂蜜は爽やかな優しい甘い味です。水やお湯で半分くらいに薄めて飲んでいます。

10日目に加熱して保存

しばらく様子を見ていましたが、汁が増える様子がありません。網でこして、お鍋に入れて加熱しました。加熱することで滅菌されて、発酵が止まります。

加熱していたら、びっくり。泡がいっぱい出てきました。アクがでたのかな?と思って、あわを捨てて。冷蔵庫で保管しています。

 

 

 

 

自分で漬けるのはめんどくさい?

かりんは手に入りにくいし、自分では漬けるのはめんどくさい。そんな時には、いい商品が売ってます。山田養蜂場から、かりんの蜂蜜ドリンクが売っていました。風邪や肌荒れに優しい国産かりんを使ったドリンクです。

生のかりんを買ってみる?

私は、庭で採れたかりんを使いましたが、なかなか手に入るものではありません。ネット通販で手に入るので、挑戦してみますか?かりんの季節は秋なので、今が買い時です。私は、5Lの瓶に7玉入れました。たぶん2㎏くらいが5L瓶で漬けれるんじゃないかな。

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